酸辣薯粉

水煮开后放入薯粉，煮一下下就好，然后捞起，换冷水泡，顺便把薯粉剪短。

猪肉一定要买猪前腿，刀口开始第三块肉，很嫩，很滑。

最后把泡椒切细，酸笋切短，待用。

放肥肉爆油（留几小块肥肉），这样会比较香。

肥肉爆出油后，把剩下的瘦肉放去锅里一起煸，然后放酱油焖三分钟。

照旧放剩下的肥肉放锅里爆油，然后放入蒜蓉，煸香。

蒜蓉煸出香味后，放入辣椒，继续煸。

最后放入酸笋继续煸炒。

最后放入之前焖好的肉，继续煸炒三分钟，然后起锅。

锅热后放入花生油，把粉到锅里，把火力关小，这个时候最好用筷子慢慢炒粉，然后放入适量的盐，要想颜色好放点酱油。

薯粉熟后，把之前煮好的肉，酸笋一并倒入锅里跟粉混合就大功告成啦！

煮好后的薯粉晶莹剔透，并且很有韧性哦！