香煎韭菜饼

韭菜除根，洗净，稍稍将水滤干，鸡蛋提早从冰箱中拿出，放至常温。

韭菜切碎，鸡蛋打散，准备好面粉。

面粉，鸡蛋，水一起放入搅拌盆内，调成厚薄均匀的面糊。

面糊拌好以后先加入盐，稍稍拌几下后，一次将所有切好的韭菜都加入面糊，并且搅拌均匀。

锅子烧热，加入油，加入适量的面粉。先煎到一面结至可以在锅中晃动，马上翻面，再煎至另一面也可晃动。此时饼的表面还没有呈现漂亮的金黄色，请轻轻揭起饼的一个角，加入一点油，可以听到劈劈啪啪的声音，然后1分钟多翻面，就可以看见漂亮的金黄色啦。

出锅，可以吃啦，配上一杯茶，妥妥的。