阳光饺（南瓜面皮水饺）

制作面皮：阳光饺需要制作纯面粉皮和南瓜面皮各一张。纯面团：面粉150g入盆，一边缓慢倒入75ml冷水一边用筷子搅拌面粉，一开始成面絮状，感觉水分适宜后，用手揉成光滑的面团，放入盆中盖上盖子醒1小时。
南瓜面团：将南瓜切片上蒸锅蒸格蒸8分钟，然后入搅拌机搅成泥状（或者直接用勺子捣成泥或稍冷却后放入保鲜袋用擀面杖擀成泥）。将南瓜泥与面粉50g在盆中混合，先搅拌，因南瓜含水量大，所以可以不加或只加少量水，根据不同面粉吸水情况而定。将面粉揉成光滑的黄色面团，同样放入盆中盖盖醒1小时。
面皮：两个面团醒好后，再用手分别揉5分钟，使之更柔软有韧性。将白色面团搓成长条状，将黄色面团擀成长方形面皮，尽量擀薄一些，并将其完全包裹在白色面团外。在面板上滚一滚包裹好的长条使二者压紧。
用小刀将长条切成均匀的小面团，此时可看的面团中间是白色，四周是黄色。
将小面团擀成如图上的面皮，因为南瓜皮很薄，所以在擀制过程中会破裂而成图中扎染效果，很漂亮！

制作馅儿料：因为南瓜清甜，所以饺子馅儿也可多样。我这里制作的是韭菜鸡蛋胡萝卜素饺。有韭菜、鸡蛋、粉条、红萝卜、盐、香油。因为没有粉条了用了粉丝代替。饺子馅儿下厨房有各种介绍，在此就不详论了：）

最后包制成美美的阳光饺！心情也跟着愉快起来！