味香浓郁的巧克力戚风（六寸）

准备齐所有原材料，免得一会手忙脚乱

三只蛋黄

蛋黄里面加入20克糖搅打均匀，依次加入色拉油（我用的玉米胚芽油），牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋粉和巧克力粉

花纹很漂亮吧？

这步用了翻拌，避免面糊起筋

出现小尖角

蛋黄糊做好了，就开始打蛋清，蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入余下的糖，打发至提起打蛋器时可以出现小尖角，干性发泡就好了，打蛋清时就可以预热烤箱了，我烤箱温度偏高，所以我用110度预热十分钟

将蛋清和蛋黄糊分次翻拌均匀，此时注意避免蛋清消泡

搅拌好的蛋糕糊从高处倒入模中，端起模具摔震几次，震出气泡，此时烤箱已经预热好了，放入烤箱下层

前面说过，我烤箱温度偏高50度左右，所以我只能用110度烤45分钟

  出炉

取出倒扣晾凉脱模即可，成品卖相还不错，口感更是相当好。