和牛配豆腐

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用豆腐,和牛,海胆,三文鱼籽,看到类似的菜品,胡乱做的

用料  

和牛 一块
嫩豆腐 一块
海胆 两条
鲣鱼碎 一小把
昆布 几片
日式酱油 一小汤匙
海苔碎
柠檬汁

和牛配豆腐的做法  

  1. 将和牛豆腐切至适当大小

  2. 昆布和鲣鱼煮开后转小火十五分钟出汤,汤:酱油 比例5:1配好

  3. 和牛用喷枪将两面各喷5-10秒

  4. 将柠檬挤几滴到一碗清水中,把海胆放入涮一下然后用厨房纸把水吸干

  5. 和牛放在豆腐上,再把海胆搭上去,放几粒鱼籽和海苔碎,再撒上一小勺高汤即可品尝

小贴士

豆腐海胆是凉的,和牛则是热的,冷热结合,豆腐与海胆的蛋白质再有和牛的脂肪相结合,满嘴都是香甜
 

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该菜谱发布于 2016-03-02 01:37:11
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和牛配豆腐的答疑

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