蔓越莓饼干

准备好材料

将黄油融化，可以直接将黄油放在碗里，室温融化至膏状，但是需要时间。急着用的小伙伴，可以放在平底锅里，小火软化，注意不要融成液体状。

黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。不需要打发。

加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋粉，揉成面团。

蔓越莓干切碎，不要切太碎，大颗粒即可。

将切好的蔓越莓干倒入面糊，搅拌均匀，我都是用拳头捣。

将面团做成宽约6CM，高约4CM的长方体，或者直接用模具，很好用，但是一定要在模具上铺一层保鲜膜，再放入面团，压平，否则无法脱模！放入冰箱冷冻，是冷冻，不是冷藏，否则切面团会变形。冻好直接将保鲜膜揪出来，面团跟着脱模。

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄片。预热烤箱，上下火，180度。

切好后放入烤盘，放进中层，180度烤20分钟。
我用的是28cm的方盘，烤了大概面团的4/5,用了20分钟。
出盘凉透。
即可。