文少的厨房
各种烘焙材料使用配比比例
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这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！
用料
| 面包类 | 1 |
| 海绵蛋糕类 | 2 |
| 戚风蛋糕类 | 3 |
各种烘焙材料使用配比比例的做法
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制作面包类：
面粉：全麦＝（100：40）
面粉：液体＝（100：60～70）
面粉：黄油＝（100：5～10）
面粉：酵母＝（100：1～2）
面粉：糖＝（100：8～15）
面粉：盐＝（100：2）
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制作海绵蛋糕类：
（6寸3蛋）
鸡蛋：面粉：糖＝（2：1：1）
15g油，15g奶
（8寸5蛋）
鸡蛋：面粉：糖＝（2：1：1）
30g油，30g奶
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制作戚风蛋糕类：
蛋：面粉=1蛋：15g——20g
蛋：牛奶=1蛋：15g
蛋：油=1蛋：15g
面粉：玉米粉=100：10
面粉：盐＝100：2
面粉：泡打粉＝100：2
蛋清：糖＝1蛋清：20g
小贴士
这些比例不是固定不变的，要根据天气和材料适当增减，仅供参考！
