榆木小花生
营养发糕
8.8
综合评分
251
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本次学习时的收获，方子来自杭州鉴云素食老师，老师在教学时都根据手感来添加水、酵母等，自己更加老师的方子看状态来称量了配方里的用量，其实熟悉面食的，完全可以随意来放！
用料
| A | |
| 面粉 | 500g |
| 糖 | 15g |
| 酵母 | 5g |
| 泡打粉 | 2g |
| 小苏打 | 一小撮 |
| 水 | 250g |
| B | |
| 面粉 | 200g |
| 南瓜泥 | 200g |
| 糖 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 小苏打 | 一小撮 |
| C | |
| 核桃仁 | 随意 |
| 红枣 | 随意 |
| 葡萄干 | 随意 |
| 熟油 | 适量 |
| 熟粉 | 适量 |
营养发糕的做法
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将A料混合发至两倍大
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将B料中的南瓜蒸熟取200g（具体多少南瓜泥根据自己南瓜泥的水分决定）与B料混合发至两倍大
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B南瓜面团混合时记得切记不要用手，直接用筷子搅拌，始终用筷子，用筷子，用筷子，因为这个面团很湿，用手就会全粘手上了
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在白面团与南瓜面团发酵时来制作夹心，首先将面粉放平底锅用小火炒熟，炒到微黄即可
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将核桃，红枣切碎加入葡萄干搅拌在一起
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倒入熟粉、红糖搅拌
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倒入熟油搅拌，夹心就完成了，这时候可以自己尝尝，不够甜就再加红糖，别尝太多咯！这馅料真的是香的不要不要的！
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将白面团擀成长条，稍微宽一点
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将夹心平铺上去，注意留边
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用筷子扯些南瓜面团铺上去，注意用筷子，别用手
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收口收拢
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上锅蒸，上气后25---30分钟左右
小贴士
一开始B料用了300g面粉，做下来之后发现南瓜面团多出来了，所以现在改成200g！喜欢南瓜发糕的也可以南瓜面团多和一些，把面团放入模具，表面加上夹心，也很好吃呢！
