不负春光,不负自己—金桔蜜

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O(∩_∩)O~
个人非常最喜欢橘系的水果,橙子、橘子、柠檬,香气十足。
前两天看到“是_烦”博客,才注意到这个季节特有的水果—小金桔。黄橙橙的外表,小小的个头,特别萌,小时候最喜欢一口一个。
有阳光的照片能让心里也充满阳光。这张照片让我想起一句话:不负春光,不负自己。
姑娘们,行动起来。做自己想做的事,做自己喜欢做的事。
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淡淡的甜,又有着橘系水果特有的清新。
“是_烦”说,用来拌酸奶也不错,不错的建议。自制酸奶是没有甜味的,正好拌入金桔蜜,就是独一无二的金桔味酸奶了,超市没得卖,哈哈。
略微有改动,不大,一次做我给出的份量就好,我家人特别喜欢用这个泡水喝。

“是_烦”的链接:
金桔蜜_是_煩_新浪博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e6tc.html

用料  

小金桔(去蒂去核后的重量) 400g
细砂糖 60g
冰糖 120g
400g
香草荚 未加(为了增加复合香气,也可不加))

不负春光,不负自己—金桔蜜的做法  

  1. 金桔洗净后,用盐水浸泡约20min,去除表面的果蜡。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤1
  2. 洗净后擦干表面水分后,去蒂,切成4小块,并去核。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤2
  3. 去核后,均匀的洒入细砂糖腌制,时间随意。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤3
  4. 我放冰箱冷藏,大概腌制了4小时,基本看不到砂糖颗粒了,但出水也不是很多。
    看“是_烦”,腌制一晚上,明显出水比我的多很多。
    我个人特别喜欢用糖腌渍水果让水果析出果胶的过程,觉得糖和时间更能赋予水果更好的味道吧。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤4
  5. 将腌制好的金桔放入锅内,加入水、冰糖。用小火熬制。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤5
  6. 注意:熬制的时候要注意小金桔的状态变化,时间是不固定的。
         熬煮到金桔皮变透明,整个有亮晶晶的感觉的时候即可关火了。
         大家根据配方用到的量来加减时间。
         我400g的金桔,电磁炉用100℃,熬制大概35min,就是下图的样子了。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤6
  7. 放凉后就可以装瓶密封,隔夜就可饮用。
    早上,一杯金桔蜜泡水,两片鲜奶吐司+桑葚果酱,满足。

    不负春光,不负自己—金桔蜜的做法 步骤7

小贴士

注意事项:
1、此配方用来泡水喝,所以水量和糖量均较大,最后的金桔蜜成品根果酱是不一样,果酱偏向半凝固状,金桔蜜偏流体状。
  根据嗜甜程度加水稀释,所以熬制时候没必要减糖。
2、至于要不要腌制,腌制时间多久,没有强制要求。
  如果时间有限,可以直接去核切块后煮。
  因为不是熬制果酱,不用要求太严格。
3、关于要不要提前去核,也随意哈。
  “是_烦”说煮的时候核自然会浮上来,但是我觉得提前去核,一是去的彻底;二来煮的时候轻松,省得去捞了。
4、熬制好的金桔蜜必须放入用开水烫过晾干的玻璃密封瓶中,并且冷藏保存。
 尽量在一个月内饮用完,防止变质。

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

不负春光,不负自己—金桔蜜相关分类

该菜谱发布于 2016-03-03 23:12:41
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