春播
【春播主厨张朝辉】文蛤蒸蛋
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人做过这道菜
鸡蛋羹的香气总是在出锅之前就开始诱惑着等待享用它的人，如今在这份煎熬的时刻再增添一份贝类的鲜，实在过于残忍。羹匙舀起一勺蛋羹，生抽围绕着嫩黄色布丁状蛋羹转动，香油、文蛤鲜香伴随蛋香迎面扑来，不要着急，吹凉它再吃。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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用料
【春播主厨张朝辉】文蛤蒸蛋的做法
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彩椒与香葱切成碎末。
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文蛤洗净，鸡蛋打在容器里，均匀打散，加少许盐。
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锅做开水将文蛤放入焯一下立刻捞出。
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蒸锅加热，上汽后放入盛有蛋液的碗盖上锅盖蒸8分钟，揭开盖放入焯好的文蛤继续蒸5-7分钟端出。倒上少许生抽、香油，撒上彩椒与香葱碎末即可。
小贴士
蛋液中放一些牛奶可使蛋羹更加嫩滑。
