纸杯翻糖蛋糕做法教程，你知道吗？

1、称量好所有原料，原料B混合后隔水加热，室温放置。
2、蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。
3、蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器攪打1分钟。
4、手动打蛋器再攪打40秒左右（这一步可忽略，但我个人坚持认为蛋糊手动攪打后会更细腻）。

5、筛入低筋面粉，拌匀。
6、倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。
7、倒入放了纸杯的模具中。
8、烤箱提前预热 烘烤：上下火 中层 160度 30分钟左右（成品如图所示）。

1、这是基础海绵蛋糕的改版。
2、原料B，需要常温状态时使用，因为这里我的蛋液也是常温。
3、硬性发泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不会掉下来。
4、海绵蛋糕，粉类与湿性原料拌入时，手法需要很轻，切记画圈。

1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少许糖粉。
2、放置在矽胶垫上。
3、擀面杖擀平。
4、杯子按压出圆形。
5、印花按出格子纹路。

6、如图。
7、盖在基础蛋糕上。
8、刻模将边角料按压出喜欢的图案。

1、揉和好色膏的干佩斯擀压后，饼乾刻模。
2、按压出花边，如图。
3、1/2处对折，如图。
4、2/3处对折，并用工具将尾部轻微按压（筷子按压也可）。
5、第二片，叠在第一片的2/3处，用食用胶水黏合。

6、如图，依次：重叠——粘合——重叠——黏合。
7、直到成为一朵儿较为丰满的褶皺花。
8、各种颜色褶皺花。