香菜猪肉馅饺子

    面粉倒入盆中，加入一小撮盐，慢慢加入清水边用筷子搅拌，搅拌至大片雪花状，再揉成光滑的面团，醒十分钟左右；

    香菜洗净，控干水分，切碎；

    猪肉切成小丁剁成肉糜（光线问题，其实本身没有这么红，现在都是注水肉，颜色灰白灰白滴）
    生姜切碎，加入少量清水浸泡；

    肉馅中加入盐，老抽，生抽搅拌均匀，倒入生姜水，顺时针搅拌至水完全被吸收，再加入少许植物油，胡椒粉拌匀；

    加入香菜碎，芝麻油拌匀；

    将醒好的面团再揉上几分钟，
    面团中间扒一个洞，转着圈揉细；

    切成小剂子；

    用擀面杖边擀边旋转面皮；

    取一块面皮，中间放入调好的馅；

    将饺子折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口；

    双手拇指和食指按住边，同时轻轻向中间一挤；

    包好的样子。