HestiaHuang
原粒草莓果酱
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人做过这道菜
突然就特别想熬草莓果酱 跑市场上买了三斤草莓 熬了一大锅草莓酱 无论什么时候 吃上一口自己熬的草莓果酱 马上就会开心起来 一口一颗草莓 感觉比切碎的感觉更棒
用料
原粒草莓果酱的做法
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买来的草莓不要放太久 立即洗净稍微泡一泡
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将草莓大块的对切 小个草莓 只切去蒂
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一层白糖一层草莓 草莓表面要裹上糖 注意不要弄破草莓表皮 不然会有点点不美观（可怕的强迫症患者）
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等5-6小时 草莓出果胶
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这样拿糖腌过的草莓也是非常美味 清甜 我偷吃好多
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把析出果胶的草莓与汁一起倒入锅中 用小火慢慢熬 不时拿木铲搅拌
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注意小心用铲子慢慢推 不然很容易压破草莓（可怕的强迫症 卒）
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觉得小火慢 可以慢慢调到大火 防止沸腾 溢出 准备一碗清水 如果滴入一滴汁可以沉淀不散 加入柠檬汁 小火继续熬煮10-15分钟 这个时候要用木铲小心搅动 防止粘锅
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趁热装罐后倒置果酱罐 这样罐内形成真空状态 易于保存
小贴士
自制草莓酱 保质期一个月左右 比较短 所以要冰箱冷藏 尽早食用
