虾洗净，剪去虾须，用刀开背，去虾线，并用刀在虾背上剁几下。
粉丝泡软，切成两段 ，整齐的放入盘底 。开背虾整齐的摆入粉丝表面。
锅里倒入油，等油热到八成， 放入蒜，白胡椒，蚝油，生抽，盐，白糖。炒出香味 ，成了蒜蓉汁。用勺子将蒜蓉汁放入虾背。
锅内烧开水，上汽后把虾放入 ，蒸5分钟 ，出锅，撒上葱花。取炒锅倒入一勺油 ，油热后倒在虾上即可。
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