把牛奶倒入小锅,倒入白糖,开小火慢慢将糖融化,放在一旁晾凉。
在等待牛奶晾凉期间不要闲着,将鸡蛋磕入碗中,用筷子或手抽将鸡蛋打匀,但不要打发。
这时牛奶凉的也差不多了,将低粉过筛倒入牛奶搅匀(用手抽搅会很轻松就搅匀)。
把鸡蛋缓缓倒入牛奶里,一边倒一边搅,搅拌均匀,这时可能会有一些蛋清上浮,不过不影响口感,如想更细腻口感更好的话可以过筛一下。
在烤盘中摆好挞皮,倒入挞液,八分满即可,220度30分钟左右
糖的分量根据个人口味添加,我觉得稍甜一些才会更香,不甜不淡的跟鸡蛋羹有啥区别?温度根据自己烤箱的脾气自行调节。
香喷喷的蛋挞出炉喽