潇潇爱烘焙
花式软欧（各种馅儿，各种料）
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人做过这道菜
这个方子很百变，只要你想只要你能，n多种可能等着你😄😄自从尝试过一次软欧之后就爱上了这种易上手的面包。答应可很久要写个方子，懒癌发作拖啊拖的到现在。可是做了数不清的n多次也有了很多种搭配，在偶尔的一个改动发现味道更赞之后可算是打定主意来传方子了。
先把方子建起来，如果有人喜欢下回做的时候一定记得补拍过程图
先把方子建起来，如果有人喜欢下回做的时候一定记得补拍过程图
用料
| 一.面团 | |
| 高筋面粉 | 200 |
| 全麦粉或换成等量高分 | 50 |
| 红茶软欧：红茶碎（锡兰红茶） | 10 |
| 可可味软欧：可可粉（法付娜） | 15 |
| 抹茶味软欧：抹茶粉（五十铃） | 15 |
| 酵母（耐高糖） | 4 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 70 |
| 糖 | 35 |
| 黄油 | 25 |
| 奶油（或替换成牛奶50g） | 60 |
| 盐 | 3 |
| 二.馅儿 | |
| 各种果干，干果 | 适量 |
| 2.黑芝麻馅儿 | |
| 2.1熟纯黑芝麻 | 100 |
| 2.2糖 | 20 |
| 3.红豆馅儿 | |
| 3.1红豆沙 | 100 |
| 3.2蜜豆 | 适量 |
| 4.杂果 | |
| 1.麻薯馅儿 | |
| 1.1糯米粉 | 70 |
| 1.2玉米淀粉 | 20 |
| 1.4黄油 | 10 |
| 1.3牛奶 | 50 |
花式软欧（各种馅儿，各种料）的做法
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一.面团
将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，加黄油揉至完全阶段。（由于方子里使用全麦粉，因此完全阶段不太容易形成光滑透明的手套膜）。判断方法，抻开成薄片，用手指搓洞洞口光滑没锯齿 -
一.面团
将揉好的面团进行一次发酵，发酵到两倍大。（这个体积变化为估算，主要判断还是靠手戳面团，戳洞周围面不塌陷也不回缩） -
二.馅儿
面团发酵的时候处理馅儿。
1.麻薯馅儿
粉类和牛奶和匀成半流动糊状，放入容器大火蒸20分钟。到表面凝固无液体（有一点点少量流动的液体也可以，到不可过多），不可蒸太久。从锅内取出容器，稍降温仍有点烫手的时候加黄油揉匀吸收。盖保鲜膜冷藏备用
2.黑芝麻馅儿
黑芝麻和糖混合均匀，放到料理机（破壁机，研磨机等等一起可以把他们打散的机器均可）打散混合均匀。留待备用
3.红豆馅儿
不用特殊处理 -
将一发好的面团均分5份，排气搓圆盖保鲜膜松弛5分钟，再擀成长方形再盖保鲜膜松弛5分钟。放置馅儿料。
几种馅儿料自由搭配组合，也可单用。已尝试过搭配，黑芝麻加果干，黑芝麻加果干加麻薯，红豆沙加果干加麻薯，红豆沙加果干。个人认为最好吃的是黑芝麻加果干，那味道加一个香啊，特别特别香（配方上黑芝麻和红豆沙的用量都是和麻薯搭配使用时的用量，若不加麻薯，也用量翻倍） -
放置好馅儿之后卷起来，收紧收口，进行二次发酵。
二次发酵程度：用手指轻压面团，按压处会慢慢回弹最后无坑 -
烤箱150预热
面包表面撒干粉，用刀片割纹路
进烤箱，大概20-25分钟。注意观察上色情况。 -
先展示一下方子的拉丝。稍后展示成品
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红茶黑芝麻
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抹茶麻薯红豆
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抹茶麻薯蜜豆
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可可黑芝麻
