杜鹃花美食
红烧猪蹄
1
人做过这道菜
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 干香菇 | 15朵 |
| 土豆 | 2个 |
| 老姜 | 6块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干山楂 | 3片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干红辣椒 | 6个 |
| 大料 | 2个 |
| 小茴香籽 | 10几个 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
红烧猪蹄的做法
-
两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。
-
干香菇提前温水泡发。
-
两个土豆去皮后切滚刀块
-
准备香料。
-
冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖。
-
冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。
-
然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右。
-
然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味。
-
在加入一勺老抽上色。
-
、加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
-
关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！
小贴士
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
