爱式红烧肉
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爱沫尔
甜美亮
用料
爱式红烧肉的做法
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肉切块，洗净，沥干多余水分。
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备好大料、花椒、桂皮、辣椒、
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葱切段、姜切片、蒜拍好一下。
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爆香步骤2和3的配料。
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将肉倒入锅中翻炒。
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煸炒肉成金黄色，把肉中水分煸出。
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把肉盛出，把锅洗干净。再次放少量油，放入冰糖，等冰糖快化了，把肉倒入锅内翻炒，倒入少量白酒去腥，倒入酱油和生抽。翻炒上色后加入热水。
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大概翻炒40分钟，中间要经常翻锅。收汁出锅。
小贴士
1.最好用冰糖，出菜后视觉效果好。
2.加水用热水，不容易出现肉腥味。
3.少量加酒或料酒，去腥。
4.油不要太多，毕竟肥肉还会出油。
5.趁热吃...
2.加水用热水，不容易出现肉腥味。
3.少量加酒或料酒，去腥。
4.油不要太多，毕竟肥肉还会出油。
5.趁热吃...
