奶酪软排包—有内涵的软妹子～

#准备材料#
良好的开始是成功的一半。

#制作奶酪夹馅#
马斯卡彭+奶油奶酪+糖粉放入同一容器内，边隔水加热边用刮刀不停搅拌，直至达到顺滑状态，此时将容器离火。

将炼乳加入到奶酪糊中，搅拌均匀，放凉之后装入裱花袋中，备用。奶酪馅完成。

#制作种面团#
将种面团中所有材料揉成团，放置温暖处发酵至2.5-3倍大（手指沾面粉在面团表面戳洞不回缩则表示发酵完成）。

#制作主面团#
将发酵好的种面团取出，手撕成小块之后与主面团所有材料（黄油除外）混合，揉成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至完全扩展阶段（揉好的面团用手轻轻撑开，能形成一层透明结实的薄膜，破洞边缘处呈光滑状态）。

将揉好的面团盖保鲜膜室温松弛15-20分钟，然后取出等分成8份（原配方是9份），滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面团擀成椭圆形，并且将一侧边缘压薄。

再另一侧挤入适量的奶酪馅，卷起，收口处收紧，略微搓长（与放入的模具等长）.

依次整好型之后，取其中5条（原方是6条）排入烤盘（24cm×24cm），中间预留适当的空隙，剩余3条为一组，可编成麻花辫，放入磅蛋糕模具中。

将所有面团放置在温度35度、湿度82度的环境中进行二次发酵，同时预热烤箱至170度。

将发酵至2倍大的面团取出，放入预热好的烤箱中层，160度，烤22分钟左右（上色满意加盖锡纸，以免颜色过重）。

出炉后趁热在面包表面刷一层熔化的黄油，然后立刻脱模至晾凉至手温，密封保存，并在三天内尽快吃完。