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榴莲重芝士

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BunnyBall的厨房  BunnyBall
方子参考小至的榴莲芝士蛋糕。
因为没有酸奶所以稍微改了下方子，在这里记录下。

榴莲，一个要不恨他要不爱他的小东西，我是不太能接受生榴莲，但是却最爱榴莲芝士蛋糕，真是让人矛盾啊

本方适用12cm圆模一个

用料  

奶油奶酪 125g
鸡蛋 1个
柠檬汁 2.5茶匙
玉米淀粉 1.5茶匙
白砂糖 40g
鲜奶油 65g
黄油 20g
消化饼干 50g
榴莲肉 110g

榴莲重芝士的做法  

  1. 准备工作：奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化，消化饼干擀碎，模具铺上烤纸防粘

  2. 饼干屑加入溶化的黄油，倒入模具压实，放入冰箱凝固

  3. 软化好的奶油奶酪加入砂糖，打蛋器低速搅匀后分次加入鸡蛋液搅匀，再分次加入奶油搅匀后，再加柠檬汁，玉米粉和榴莲肉，全部搅匀倒入模具

  4. 烤箱预热180度再调整到150度后放入奶酪糊，烤45分钟，如果表面没上色，上火转200度再考5分钟

  5. 拿出烤箱冷却后连同模具一起放入冰箱冷藏4小时以上。吃时脱模即可

    榴莲重芝士的做法 步骤5

小贴士

烘烤型乳酪蛋糕用打蛋器的话不要打发过度卷入过多空气。不然成品质地会稍显粗糙，表面龟裂严重。
上色事请在旁边看守，因为温度很高很容易上色过度。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的榴莲重芝士

 

榴莲重芝士相关分类

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该菜谱发布于 2016-03-13 16:03:32
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