淮山猪骨煲沙虫
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★L.
淮山健脾消食，多吃有益。搭配沙虫、瑶柱，滋阴补肾，味道又清甜醇厚！阴雨绵绵的初春，喝上一碗，最是补身！
用料
淮山猪骨煲沙虫的做法
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猪骨洗净，飞水备用。
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沙煲加适量饮用水（按需），加入洗净的猪骨和生姜，大火煲至沸腾后转小火
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沙虫干剪开，放入无水无油的锅里干炒1-2分钟，至两面金黄。在水龙头下快速冲洗干净沙虫内的沙子，再加冷水浸泡15分钟。连同浸泡的水一起倒入沙煲内。
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瑶柱清洗干净，倒入沙煲。猪骨、沙虫、瑶柱，文火一起煲1小时左右。
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淮山削皮，切滚刀块。倒入沙煲，加适量枸杞子，再文火煲一小时。加适量盐，即成。
小贴士
沙虫干一定要炒，不然清甜味出不来。剪沙虫炒沙虫时不要沾到水，快速两面翻动，不然易焦。
