煮米饭，最后取杂粮米饭一小碗即可
打散鸡蛋，加入少许盐和少许水，搅拌均匀，热锅倒入油，煎成鸡蛋皮，厚薄都可以，尽量保证形状完整
将煎好的鸡蛋皮取出，在菜板上切成长条丝备用
黄瓜切片，用圆形模具将中间部分取出，我用的是不锈钢裱花嘴代替了模具
火腿肠切成块
将米饭装出，放入便当盒，不要用力压米饭，松松的平整就行了，鳗鱼微波炉高火热1分钟后，将鳗鱼依次盖到米饭上，再将鸡蛋皮丝盖在鳗鱼上，撒上白芝麻和海苔碎片，其他两格放入黄瓜和火腿肠加酱菜
上传你做的简易版日式鳗鱼盖饭便当
咸鱼丸子
