曲奇杯: | 用八卦兔的方子稍微改动了一下 |
黄油 | 180g |
糖粉 | 120g |
全蛋液 | 1个半鸡蛋(去皮49g一个) |
低粉 | 400g |
杏仁粉 | 10g左右 |
调色用的可可粉、红丝绒蛋糕色素、抹茶粉 | 适量 |
装饰用的白巧克力和黑巧克力 | 适量 |
1.黄油软化放入糖粉用电动打蛋器打匀、分次加入蛋液打匀.筛入低粉和杏仁粉切拌……揉搓成团!分成大、小两个面团……大面团加入可可粉(或红丝绒色素、抹茶粉等)按搓上色
2.将大的可可面团擀平(擀薄些、擀薄些……)用稍大的饼干圆圈切出大的圆片,放到纸杯里按平
3.再将原色小面团擀平
4.用小饼干圆圈,切出圆形的面片,再一刀切成一半.
5.放入切成一半的原色小面片和底部的可可面片捏紧.再围上一圈可可面片……然后贴满纸杯,捏紧捏平……
6.捏出两个小三角,抹上一点蛋清.有蛋清的一面贴上去做耳朵
7.提前预热烤箱180度烤25分钟左右……我底捏的太厚多烤了5分钟.(温度根据自己烤箱的温度、时间订)
8.烤好后,放在烤网上……等凉后从纸杯里拿出来,里面涮上巧克力酱.用筷子和牙签沾着巧克力酱画上眼睛和胡子……做了尾巴也可以在粘上尾巴……(轻轻的放到冰箱里冷藏)
9.尾巴的做法:用大、小两个饼干圈切出一个拱形,捏尖一端.放入烤箱烤180度13分钟左右就行
10.烤好放凉后.尖的一头涮上白巧克力酱,另一头沾一点巧克力酱.然后粘到杯子上(动作要轻……我捏碎了好几个尾巴)
可以倒入温的牛奶咖啡的饮品
也可以做成曲奇杯版的纸杯蛋糕……玩法很多,也可以盛酒、盛冰激凌……