太妃榛子饼干

7.1 综合评分
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春天,一份浓郁的充满太妃味道的点心,似乎让我们欣赏春色的心情都变得更好了。

   我特别喜欢太妃类甜点那种浓郁的奶油与焦糖交织而成的香味,以至于每一款太妃味的点心在我这里都是“强烈推荐”的级别。今天这款太妃榛子饼干,小小一块,却充满能量,不仅适合春日下午茶,如果在春游的时候,随身带上一盒,更是我们随身的能量补充站哦!

用料  

低筋面粉 140克
黄油 70克
细砂糖 40克
全蛋 20克
1/4小勺(1.25ml)
榛子仁 120克
鹰嘜太妃炼奶 70克

太妃榛子饼干的做法  

  1. 黄油切成小块软化后,加入细砂糖和盐,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

    太妃榛子饼干的做法 步骤1
  2. 加入打散的全蛋液(因全蛋分量较少,可一次性加入)。

    太妃榛子饼干的做法 步骤2
  3. 继续打发至蛋液和黄油充分融合。

    太妃榛子饼干的做法 步骤3
  4. 低筋面粉筛入打发好的黄油里。

    太妃榛子饼干的做法 步骤4
  5. 用刮刀边压边拌,使面粉和黄油充分混合。

    太妃榛子饼干的做法 步骤5
  6. 一直拌到所有面粉都与黄油混合,成为面团。

    太妃榛子饼干的做法 步骤6
  7. 裁一张与烤盘大小相当的油纸。将面团放在油纸上,用手压平,慢慢整形成方形,厚度约1cm左右。

    太妃榛子饼干的做法 步骤7
  8. 将油纸连同面团一起放入烤盘,再放入预热好上下火175℃的烤箱,烤20-25分钟,直到面团变成微金黄色。

    太妃榛子饼干的做法 步骤8
  9. 烤面团的同时,准备太妃榛子。这里就要祭出超级方便的神器——鹰嘜炼奶(浓情太妃口味)了。

    太妃榛子饼干的做法 步骤9
  10. 在烤熟的榛子仁里,倒入太妃炼奶。

    太妃榛子饼干的做法 步骤10
  11. 用筷子拌匀,使炼奶和榛子仁充分混合。

    太妃榛子饼干的做法 步骤11
  12. 面团烤成微金黄色后,取出,把太妃榛子倒在面团表面,用筷子整理好,使它均匀的在面团表面铺一层。

    太妃榛子饼干的做法 步骤12
  13. 将面团重新放入烤箱中层,依旧用上下火175℃,烤12分钟出炉。出炉冷却后,太妃炼奶会凝固,榛子仁与饼干面团就牢固的粘连在一起了。

    太妃榛子饼干的做法 步骤13
  14. 面团冷却后,用刀切成小块,就可以享用了!

    太妃榛子饼干的做法 步骤14

小贴士

1、以往制作太妃口味的饼干块,类似焦糖腰果酥、太妃花生酥等等,都需要另外熬制糖浆,非常麻烦不说,而且温度不容易控制。不过自从我发现雀巢的鹰嘜炼乳推出了太妃口味以后,一切问题都迎刃而解了。这款太妃炼乳,是直接将原味炼乳熬煮得到的天然焦香味,可以直接当做奶油焦糖酱使用,制作任何焦糖口味的甜点都非常方便,比如这次的食谱,直接将太妃炼乳加到榛子仁里就OK了。
2、榛子仁也可以换成腰果、花生等其他你喜欢的坚果。坚果要使用已经烤熟的,如果是生的,要提前烤熟再用。
3、整块的饼干面团要冷却以后再切块。切的时候动作要稳,以免将面团切散。

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该菜谱发布于 2016-03-14 16:46:25
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