#海尔嫩烤箱#川香粉蒸排骨

我的做法是排骨一般洗干净就不灼水了，除非排骨是比较肥的一段，稍微灼一下能去除一些油腥。然后加料酒和两勺生抽拌匀，腌制半小时。

如果要放豆瓣酱，就控制好生抽的用量，不同豆瓣酱的咸度也不相同最好先试一下。

八角根据自己口味取1-2个角，研磨机打碎，和花椒粉、辣椒粉、米粉一起混合。

将米粉香料混合物倒入排骨，涂抹均匀。

土豆去皮切块，铺垫在容器底部。

然后将裹满米粉的排骨均匀码在土豆上面。

将嫩烤箱水箱装满水，然后开启蒸汽模式。盖上锡纸110°C，45分钟，根据排骨的分量可以适当增加到55分钟左右。

一定要盖上锡纸哟，如果你看到这里一定发现我盘子不一样！那是因为我做了两次，实践证明盖上锡纸会好吃更多，米粉吸饱了水汽，更加绵密香糯！

用了海尔这款智能烤箱，我现在超喜欢用蒸汽功能，比较安全又便捷，省去了担心炉灶或是担心水烧干的烦恼。喜欢看着蒸汽布满隔热玻璃缓缓流下来，食物在里面充满了水汽，好像肉肉的每个细胞都激活了。

最后撒上一些香菜，就可以开吃了！忘记拍烤箱附送的硅胶隔热手套了，超级合手，而且因为有蒸烤功能，硅胶就避免手套沾湿水汽而烫手了。