洱宝梅子排骨

洱宝话梅提前用饮用水浸泡一个小时以上，浸泡的水不用倒掉。

大排斩件，洗净，灶上煮锅内放水，将大排骨和姜片冷水时放入水中。

待锅中水涨时撇去浮沫，将排骨起锅沥水，备用。

炒锅中放少许油，温度升高后转小火下白砂糖，可以根据自己的口味来放，因为话梅是甜话梅，可以减量。小火炒糖。

慢慢炒，直至大多数糖炒化，并翻出焦糖色。

将沥好水的排骨倒入炒化的白糖中，保持小火翻炒。

一直翻炒直至糖浆裹在排骨上，排骨明显变色

将泡好的洱宝话梅和泡话梅的水一起倒入排骨中，大火烹煮。

当汤汁收缩时加入适量生抽，进行翻炒

翻炒时调大火收汁，但要注意翻炒，避免糊了。当汁收到快干时，关火起盘，话梅也是可以食用的哦。