跟爸爸一起啃金砖吧——可爱的费南雪
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爸爸的围裙
费南雪，也译作杏仁长蛋糕
源自法语词汇Financier
本义为金融家，富翁
糕点本身也做成金条状
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。烘焙师Lasne偷学了Visitation修道院的修女们独创糕点配方，改头换面做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。
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源自法语词汇Financier
本义为金融家，富翁
糕点本身也做成金条状
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。烘焙师Lasne偷学了Visitation修道院的修女们独创糕点配方，改头换面做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。
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用料
跟爸爸一起啃金砖吧——可爱的费南雪的做法
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如下主要食材
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隔水加热500g黄油 融化
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用油刷
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均匀涂抹黄油至模具内里
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撒低筋面粉至模具中 涂抹均匀
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剩余黄油倒回锅中
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黄油加热煮沸，烧至焦黄色，放凉备用。
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取蛋清两个
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加白砂糖40g
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加蜂蜜10g
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蛋清打发至出泡阶段就好
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筛入杏仁粉30g
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筛入低筋面粉20g
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均匀搅拌成面糊
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筛入冷却的黄油
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搅拌均匀
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装入裱花袋
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倒入模具
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200° 15分钟
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反扣脱模
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当当当当~~金砖送大家
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小贴士
♥ 黄油回锅加热，不能过度搅拌，煮至颜色焦黄而表面泡沫细小即可。
♥ 煮过的黄油要放凉后再加入面糊中，但不要放凉至又凝固了，而是放凉至还保持液态。
♥ 煮过的黄油要放凉后再加入面糊中，但不要放凉至又凝固了，而是放凉至还保持液态。
