陈二姐
肠仔香葱芝士面包（橄榄油版）
8.6
综合评分
159
人做过这道菜
用料
| 高粉220克（普通高粉） | |
| 酵母2.5克 | |
| 盐1.5克 | |
| 酸奶 125克（伊利原味酸奶那种） | |
| 白糖20克（喜甜可多加） | |
| 全蛋液30克 | |
| 橄榄油15克（黄油植物油均可） | |
| 儿童肠 | |
| 马苏里拉芝士（没有可用沙拉酱） | |
| 番茄沙司 | |
| 香葱碎 |
肠仔香葱芝士面包（橄榄油版）的做法
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除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机三档搅拌大约10分钟。（如果面包机就揉两个程序）
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把面团揪成小块放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟左右，（面包机一个程序）揉到扩展阶段就好！
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大概就是这样的状态……
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面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大。
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发好的面团用手戳不回弹不回缩。
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给面团排气。
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面团平均分成9份。
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擀面杖擀成牛舌状。
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卷起.....
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戳成长条，用手将一头压扁。
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小肠放中间围一圈即可。
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发酵箱放一杯水，37度发酵2倍大。
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预热烤箱160度5分钟。
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刷蛋液，撒上马苏里拉芝士、番茄沙司、香葱碎。150度20分钟放在烤箱中层烘烤。中途上色后盖锡纸（我一般上色调低上火温度就不盖锡纸了）每个烤箱温度有所不同根据自己烤箱脾气自行调节好温度。
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这个肠仔香葱芝士面包真是好吃的不要不要的，强烈推荐的一款面包😃
小贴士
1，面团太软可以手上抹一点油在操作。
2，面粉牌子不同吸水会有所不同。
3，天气对面团也会有影响。
4，方子可以翻倍做只要将所有材料乘以二即可！
2，面粉牌子不同吸水会有所不同。
3，天气对面团也会有影响。
4，方子可以翻倍做只要将所有材料乘以二即可！
