鲜肉大包

酵母加水加糖，搅拌均匀，静止一会儿后加入面粉，慢慢和面，慢慢加入水，一直到三光（面光，案板光，手光）即可，放入盆里准备发酵。

发酵一个小时后的样子，至少有两倍大。中间用手指按个洞，放手后洞不会变就说明好了。冬天最好放杯热水在旁边有助发酵。

发酵的面团要排气，按扁揉几下即可。分成两块，一块先放一边盖上保鲜膜防止面团变干。另一块搓成条分成12块小面团，静止15分钟让它醒发。

这是另外的那块面团

把醒好的小面团按扁，擀面杖擀成四周扁中间厚的的面皮，包上肉馅放入蒸笼，笼子下面最好垫上油纸或者蒸笼布。

用热水来醒发包子，最后一次醒发，15分钟即可，千万不要醒的太大，太大等蒸好后容易破裂。时间好了后开大火蒸15到20分钟，就好了

在蒸

蒸好后，可以马上取出，也可放两分钟后取出，即可食用