辣子鸡
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人做过这道菜
腥红的汤
广州的回南天 整个人都能拧出水来 吃点香辣的很有必要 馋这口好几天了😁
用料
辣子鸡的做法
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鸡腿肉切适当大小用生粉 盐 十三香粉抓一下 放置15分钟 腌一下
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油锅烧热 腌好的鸡肉下锅炸 炸至金黄捞起 沥油后再复炸一遍 直至外表颜色更金黄 外皮较干 脆
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另起炒锅 放少量油 下姜蒜花椒粒爆香
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倒入鸡肉和干红辣椒段一起翻炒
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放入一勺郫县豆瓣 一勺量的生抽 一小半勺白糖一起翻炒
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炒至有浓郁香辣味 即可装盘 最后撒上熟白芝麻就大功告成
小贴士
我炸了家乡小吃一藕夹！所以剩了些藕的边角料 炸了下，放在里面一起炒，超级好吃！超入味的，后来看到有的餐厅里面也放藕条，真是歪打正着！
