无油无糖酸奶海绵蛋糕

把全蛋液里，把打蛋盆隔热水加热打发，这样有利于全蛋的打发，因为全蛋液再40度的时候最容易打发。用手摸摸蛋液，不凉不热温度就差不多了。如果温度过高，就把盆子从热水里取出。一般高速打发四分钟左右就差不多了。

把打蛋器提起来，画个8，纹路不容易消失即可。

把低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊内，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡

同时把橙子皮屑加入蛋糊内，一起切拌混合

加入酸奶，用同样的手法切拌混合均匀

装入模具内，放入预热完毕的烤箱内，170度烤20分钟即可