在云端--棉花糖般的布里欧修

先来张高大上的现存于卢浮宫的油画，画名就叫做布里欧修（La Brioche）；然后就是玛丽皇后那句著名的话：S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”（吃不起面包，就吃蛋糕呗！）Brioche法语直译奶油蛋糕，而这里指的是法国著名面包之一和法棍齐名的布里欧修面包。法国甜点总是两极分化：要不是简约到极致，如欧包；要不就是极尽奢华之能事，如鹅肝酱，黑鱼子酱。如果说法棍是朴实的象征，那么布里欧修正是因为奢华的原料，繁锁的工序而更象个贵族。也正因为如此，布里欧修就像天朝的鱼翅燕窝羹一样一度只有法国权贵才能品尝。不过这些困难当然难不住吃货民族，于是20%、30%的版本应运而生，当然口感就大打折扣。目前流行的做法是50%含油量，宫庭版还有70%的，口感更加绵软香浓。
说了这么多，布里欧修的味道究竟如何呢？它外表松脆内里则松软轻盈入口即化，浪漫的高卢人其脑洞之大可与我天朝大汉子民一决高下，形容布里欧修多是夸张比喻，其中里著名的是：like virgin's breast。不过我觉得像是棉花糖。到底怎样，还是各位做过之后再评论吧！