Baking_Mania
巧克力豆腐慕斯
8.5
综合评分
17
人做过这道菜
用豆腐代替奶油 对于减脂还是不错的，但味道有点打折扣(ｰ ｰ;)不过加了不少巧克力真的减脂嘛。。。嘛～少吃点巧克力没坏处的～
饼底我用了燕麦加蜂蜜，没撑分量，大概就是燕麦和蜂蜜混匀然后倒到烤盘里180度烤脆（有人说烤20分钟，我的5分钟就开始糊了_(:зゝ∠)_ 烤箱小 心很累）然后拿出再拌入蜂蜜在模具底部压实
饼底我用了燕麦加蜂蜜，没撑分量，大概就是燕麦和蜂蜜混匀然后倒到烤盘里180度烤脆（有人说烤20分钟，我的5分钟就开始糊了_(:зゝ∠)_ 烤箱小 心很累）然后拿出再拌入蜂蜜在模具底部压实
用料
巧克力豆腐慕斯的做法
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豆腐烫5分钟，捞出挤干水，加糖35g 香草精一勺搅打顺滑至奶油状（如果有很多颗粒可以加一小勺玉米油打）
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巧克力加牛奶加热融化，筛入可可粉，吉利丁粉8g加32g水化开后倒入温热的牛奶巧克力溶液，搅拌至吉利丁粉没有颗粒，加入酸奶（我的是自制无糖的），搅匀
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取三分之一豆腐泥入2中拌匀，，然后把液体倒回1，翻拌均匀，成慕斯糊
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倒入模具，冷藏4小时
小贴士
可可粉和巧克力比例自行调整
酸奶用来提味的，不然只有巧克力味比较单一的感觉……
听说用南豆腐代替奶油效果更好
豆腐水要控干再打碎
酸奶用来提味的，不然只有巧克力味比较单一的感觉……
听说用南豆腐代替奶油效果更好
豆腐水要控干再打碎
