奶油炖菜

大锅滚水加橄榄油和盐，汆烫菠菜和西兰花（以及其他深绿叶蔬菜）。焯熟的绿叶蔬菜浸冷水沥干备用。

鸡肉切稍大块（入口大小），加一点点白葡萄酒或料酒，盐，胡椒，腌制半小时左右。

洋葱切末。土豆胡萝卜蘑菇等其余蔬菜切块备用。

取不沾平底锅，倒橄榄油，中小火。鸡肉每一块裹一层面粉，煎成金黄色。淋一点点味霖。取出备用。

取炖锅，一点橄榄油，小火，下洋葱末慢慢炒至半透明。火要小防止把洋葱炒出颜色。下土豆胡萝卜。慢慢炒一会。加入滚水，中火炖煮。加入蘑菇。

准备白酱。25g左右的黄油入奶锅慢慢融化，加入两大勺面粉炒散。一点点加入冷牛奶，用蛋抽不停搅拌防止凝块。保持小火，按个人喜好调整牛奶用量，加入肉桂粉，豆蔻粉，白胡椒，粉红盐，慢慢熬煮至浓稠状。

炖锅中加入鸡肉。之后倒入准备好的白酱，此时不停的搅拌防止粘锅或煮出咖啡色。bechamel会和汤汁满满融合直到浓稠状。期间一直保持小火微沸。

待整锅煮好以后，开最小火，拌入西兰花和菠菜。煮一下下关火，盖上盖子，焖一会。

开吃！