Crystal厨房
艾团，童年的回忆，妈妈的味道！
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人做过这道菜
艾草有温经通络、行气活血、祛湿驱寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。
记得小时候，妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃，里面包着香喷喷的香葱腊肉馅，吃得我们满嘴流油！ 如今，妈妈年纪大了，头发白了，眼睛花了，身体也一年不如一年了，但妈妈还是拖着年迈多病的身子，做了艾草糍粑给我寄过来，或许，在母亲眼里，我永远是那个长不大的小女儿……
今天我也试着做给儿子吃，希望这份浓浓的母爱一直延续下去……
记得小时候，妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃，里面包着香喷喷的香葱腊肉馅，吃得我们满嘴流油！ 如今，妈妈年纪大了，头发白了，眼睛花了，身体也一年不如一年了，但妈妈还是拖着年迈多病的身子，做了艾草糍粑给我寄过来，或许，在母亲眼里，我永远是那个长不大的小女儿……
今天我也试着做给儿子吃，希望这份浓浓的母爱一直延续下去……
用料
艾团，童年的回忆，妈妈的味道！的做法
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新鲜艾叶，留叶去柄，洗净。大概100克，和粉的比例为1：3。
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洗净的艾叶，开水中汆汤后捞起。
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烫好的艾叶切小段，放入料理机，加适量水，40克白糖，料理机打成糊。
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准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。
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揉成光滑面团，搓成长条。
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适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋，用擀面杖压碎。
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加适量白糖拌匀。
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加少许橄榄油拌匀。
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用小刀把面团切成约50克一个的小剂子，揉成圆形。
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取一个捏成薄的圆形，包入馅料。
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收口捏圆，做成生胚。
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也可垫上烘焙油纸，压扁。
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做好的生胚垫好烘焙油纸，放入蒸锅。
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也可在生胚表面粘少许芝麻馅。
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冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃，香糯可口。
小贴士
快到清明了，艾团自然是应景的糕点，制作也很简单，大家动起手来，享受这份源自大自然的味道吧！
