复活节小兔子椰香纸杯蛋糕

在容器中混合面粉、盐、椰丝、泡打粉。

另取一打蛋盆，将软化的黄油和糖一起中高速打发3~5分钟至膨胀发白，加入香草精、蛋、蛋黄、椰浆，搅打均匀。

将打蛋器转低速，分三次加干粉类混合物进2的湿性混合物中，不见干粉即可，不要过度搅拌。

将蛋糕糊放入纸杯中8分满，175度烤18~20分钟至牙签插入中间不带湿面糊出来。

蛋糕晾凉时制作顶部黄油霜，软化黄油和椰浆、糖粉一起打发顺滑，抹到凉透的蛋糕顶部，蘸满椰蓉。方形棉花糖沿对角线切开，切面沾糖针，放在蛋糕上作耳朵。