番茄炖牛腩
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Ciliegio
用料
| 牛腩 | 1.5斤 |
| 番茄 | 3斤 |
| 土豆 | 一个 |
| 小葱 | 三根 |
| 姜 | 一块 |
| 八角 | 两个 |
| 草果 | 两个 |
| 香叶 | 四片 |
| 带皮大蒜 | 一整个 |
| 冰糖 | 一块 |
| 生抽 | 三勺（锅铲） |
| 鸡精 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 一勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 洋葱 | 一个（小） |
| 老恒和料酒或者二锅头 | 一瓶盖 |
番茄炖牛腩的做法
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将牛肉切块，用清水浸泡两小时，中途多次换水，将血水泡出。然后将牛肉汆水，晾干。然后少一壶水备用
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将洋葱切粒，小葱切段，生姜切片，大蒜洗净，番茄去皮然后切大块，土豆切块
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锅里放油将土豆煎至四面金黄，捞起备用
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将洋葱，小葱，生姜炒香，然后将牛肉倒入，加一瓶盖老恒和了解或者二锅头，将牛肉炒至四面金黄
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然后加入番茄2/3，酱油，八角，草果，香叶，冰糖，炒匀，然后加入一整颗带皮大蒜，再加入烧好的热水，盖上锅盖，中小火炖一个半小时
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炖一小时之后，加入剩下的番茄，起锅前十五分钟，加入之前煎好的土豆，让土豆吸收汤汁，最后揭开锅盖，大火收汁，再放入适量盐，鸡精，味精
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盛出，加香菜
