纯黑芝麻酱

芝麻酱的食用价值特别高，它是由芝麻直接磨成的，芝麻里所有的营养素都在芝麻酱里，可以获得比芝麻油更多的维生素和矿物质，特别是钙和铁，虽然吸收率不会太高，可毕竟含量太丰富了，每百克芝麻酱含有：维生素E35.09mg，钙1170mg，铁50.3mg，且B族维生素含量也特别丰富，还有大量的膳食纤维，因为芝麻皮也被磨在酱里。除此之外，芝麻酱里面芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等木酚类植物化学物质，有非常好的抗氧化功能，是一种营养价值较高的食物。