马小芸
炸年糕
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人做过这道菜
外壳酥脆，内心绵软的炸年糕，一定要在出锅的时候，趁热咬上一口，整个世界都温暖了。
用料
炸年糕的做法
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鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温。面粉和淀粉1:1混合均匀，当作炸粉。
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将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉。然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。
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锅中加适量油，油的深度一厘米就足够了。油六成热的时候，调中火，放入年糕开始炸，大概要炸1-2分钟。年糕漂起来，就是炸好了。这个时候捞出来。
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调大火，复炸30秒。这样就会外壳酥脆啦！
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出锅后，马上撒上细砂糖，或者淋上炼乳。不要等，马上吃，不然放凉了就不好吃了。
小贴士
一定要趁热吃！趁热吃！趁热吃！一出锅撒上糖，马上咬一口，味道简直绝了。
