水浴橄榄油果珍戚风蛋糕

预热烤箱，烤盘里加水

先将蛋黄与蜂蜜搅拌均匀，随后加入橄榄油，果珍，过筛的中筋粉和淀粉，翻拌均匀。

柠檬汁加入蛋清液，白砂糖分三次加入，第一次打发至成鱼眼泡状，第二次打发至更浓稠，第三次打发至干性状态，蛋白能立起直立的小尖角。

将蛋白糊分三次加入到蛋黄液中，以J字形手法翻拌均匀。

蛋糕糊倒入乐葵磨具，震出气泡，水浴150°：上、下火烤15分；关掉上火，再烤15分；打开上火烤10分；关掉上火，170°：10分钟。

出烤箱后倒扣5分钟，自动脱模了。