【椰子花胶炖鸡汤】
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人做过这道菜
糖心糯米糍
广东人最爱煲汤啦，其中椰子花胶炖鸡是一道非常滋补的佳品。煲汤最好选老椰子，老椰子肉质较厚实，椰香浓郁，花胶是养颜佳品，三种食材搭配煲的汤不仅营养丰富，养颜滋补，而且椰香风味浓郁，非常好喝。
花胶的泡发详见我的另一菜谱【花胶的泡发】https://www.xiachufang.com/recipe/103683468/ 。
花胶的泡发详见我的另一菜谱【花胶的泡发】https://www.xiachufang.com/recipe/103683468/ 。
用料
【椰子花胶炖鸡汤】的做法
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土鸡去皮去油脂，洗净斩块，放入炖盅；
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放入姜片；
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加入泡发好的花胶；
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椰子用保鲜袋包裹，往地上摔几下至开口，用刀背剁小块，剁的时候有些椰肉会脱落椰壳；
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连着椰壳的椰肉用小刀撬开分离；
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刨去椰肉上的综色外皮；
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用水清洗干净去皮的椰肉；
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把椰肉切成薄的长条，放入炖盅；
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倒入椰子水；
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盖上炖盅盖，蒸锅上汽后，隔水炖约2小时。
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炖好后再加入适量盐；
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用勺子搅拌一下就可以了。
