鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 60g |
淡奶油(也可换算成同量牛奶) | 75g |
糖 | 30-55g |
盐 | 3g |
高筋粉 | 235g |
(以上材料擀面15分钟) | |
黄油 | 18g |
酵母 | 3g |
@面包机选档普通面包即可 | |
@如二发入烤箱,则需上下火 | 180度40-50分钟 |
先来张秘传方照,流芳百世的小兔鞋面包方(照片显示不全兔子以后补全照^ _ ^)
按方子称重后,把鸡蛋,牛奶,淡奶油,糖,盐,高筋面粉统统放入面包机内桶中,先设置好揉面时间15分钟(如果是旧版面包机无揉面功能就单独开个程序,自己设定15分钟闹铃提醒,时间一到就结束揉面……我就是旧版闹铃(・・;)
完成第一次揉面后加入黄油和酵母,启动一个完整的面包模式开始新一次完整的面包制作流程。面包选项选择基本面包,甜面包都可以(由于新面包机品牌型号种类较多,选项也五花八门,反正你只要选择整个流程从揉面到烘烤完成时间在三小时以内的就ok了)
最后完整的奶油味吐司就出炉了!!!
完美的早餐总不能缺少面包啊……
这个是加了蔓越莓的吐司(果干放置需在第二个15分钟揉面后完成)
如需要二次手工发酵,烤箱烘烤。那就在面包机一次发酵完成后取出,分成三份,卷起,放入吐司模具二次发酵,38度50分钟。
两次发酵完成,烤箱180度,预热完成后放入烘烤48分钟(具体时间还是要看自己家的烤箱脾性,适当加减时间)。
最后烤完置凉后切片,完美土司完成。