奥利奥牛轧糖

4 人做过这道菜
我爱吃甜食,甜食能让我心情愉快!做美食其实是想让儿子吃的更健康,创造出独一无二的口味。
      食材的改变和调整,使入口的层次感变得更丰富,味道更纯正。在刺激我们味蕾的同时,甜蜜的幸福感在口中跳动起来,节奏让人愉悦放松,感恩美好的一切。

用料  

棉花糖 300g
黄油 100g
奶粉(进口) 150g
扁桃仁粉 50g
奥利奥饼干碎颗粒 200g
扁桃仁 100g

奥利奥牛轧糖的做法  

  1. 准备好食材,精准称量,放在边上。否则做的时候会手忙脚乱。

    奥利奥牛轧糖的做法 步骤1
  2. 奥利奥就买现成的碎颗粒就好了

    奥利奥牛轧糖的做法 步骤2
  3. 先放入黄油,小火融化,再倒入准备好的棉花糖。(切记要小火,否则会焦,影响色彩和口感)

    奥利奥牛轧糖的做法 步骤3
  4. 棉花糖融化后,倒入奶粉和扁桃仁粉(我在称重时放在了一起)搅拌均匀。此步骤来不及拍照了。

  5. 接着马上放入奥利奥碎颗粒和扁桃仁,我是直接上手去捏了,当心烫手,可以套个手套。此步骤来不及拍照了。

  6. 搅拌好后,放入事先准备好的烤盘里进行整形,我用的是28cm金色不粘方烤盘,烤盘最好铺一层油纸,整形完后拿出来切方便。

    奥利奥牛轧糖的做法 步骤6
  7. 最后就是切出均匀的长条块状,如果送人的话包上糖纸,颜值提升。

    奥利奥牛轧糖的做法 步骤7

小贴士

如果喜欢口感软一点,奶粉和扁桃仁粉搅拌均匀后就可以关火,喜欢硬一点的稍等一下关。
个人不喜欢加花生,因为大家做的几乎都是花生味的。
棉花糖最好是原味的,否则口感层次太杂,我选的这款棉花糖我觉得有淡淡的杏仁味,和我这次放的扁桃仁、扁桃仁粉很搭。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2016-04-02 01:37:46
124 收藏


奥利奥牛轧糖的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑