Hummus
2
人做过这道菜
小小杰的厨房
Hummus是一种中东特有的由GARBANZOBEAN做成的sauce。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料,是中東沿地中海地区非常普及的经典传统美食，材料以Garbanzo豆和芝麻酱为基底，柠檬提香，可搭配pita bread（饼类均可）、蔬食及烤肉等，浓醇又爽口
用料
| chick-pea | 500g |
| Mazedonisches Tahini | 300g |
| Lemon juice | 适量 |
| salt | 少许 |
| white pepper | 少许 |
| olive oil | 少许 |
Hummus的做法
-
鹰嘴豆（chick-pea）提前一天用冷水泡一下，然后取出重新加入水进蒸箱蒸，直至酥软
-
蒸好的鹰嘴豆捞出沥干水然后冷却，放入blender搅碎，然后依次加入马其顿芝麻酱、柠檬汁、橄榄油，使其充分融合，然后加入盐、胡椒调味
-
装盘。可以备点Paprika、 parsley装饰
小贴士
1、搅打过程中需加入适量的碎冰，因为机器在运转过程中很容发热，易使豆出油。另外加入碎冰也可以调和豆泥的浓稠豆，是味道更柔和
2、柠檬汁也可以换成柠檬盐味道一样，但是不是很好买
2、柠檬汁也可以换成柠檬盐味道一样，但是不是很好买
