原味蛋糕卷，无奶油的小四卷
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人做过这道菜
大眼睛小鲤鱼
用料
原味蛋糕卷，无奶油的小四卷的做法
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蛋清和蛋黄分离
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用手动打蛋器轻轻搅拌将蛋黄打散
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将水，油加入蛋黄液中，搅拌均匀，同样力度不要大
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面粉筛入蛋黄液中
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搅拌均匀，蛋黄糊放一边
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用电动打蛋器搅打蛋清，出现大鱼泡的时候，加入三分之一糖
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再继续搅打，出现小的细密的鱼泡时，第二次加入三分之一的糖
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继续搅打，出现弯弯的角时，加入剩下的糖
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继续搅打到干性发泡，如图拉出直直的角，蛋清糊就可以了
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挖出三分之一的蛋清糊到蛋黄糊中，拌匀
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再把拌匀的蛋糊液倒入蛋清液中，上下搅拌
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右图是拌好的蛋糊液，然后就可以倒入模具中，轻轻震出气泡
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170度，15分钟，烤箱中层
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出炉放凉倒扣出模，下层垫油纸，卷成卷
小贴士
一定要放凉，否则就算是蛋糕会很难脱模的
