低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward

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Low carb crumbed chicken with avocado dressing,2人份
来自Tess Ward,Le Cordon Bleu 毕业,出书 《the naked diet》

用料  

鸡蛋 1个
冰冻青豆 2杯
香芹,切碎 2 tbs
杏仁粉 100g
小番茄 250g
菠菜baby spinach 100g
鸡胸 2块
大蒜粉 smoked garlic powder 1 tsp
茴香梓fennel seeds 1 tsp
海盐 1小搓
杏仁奶(牛奶) 2tbs
橄榄油 4tbs
烘烤过的杏仁,切碎 40g
牛油果酱
牛油果 半个
橄榄油 1/4杯
大蒜 0.5瓣
香芹 1把
苹果醋 2tbs
海盐 1小搓
冷水 1/4杯

低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward的做法  

  1. 烤箱预热180度

  2. 臼里放入fennel seeds,海盐,大蒜粉,捣碎。和杏仁粉以及切碎的香芹拌匀

    低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward的做法 步骤2
  3. 鸡胸夹入两张油纸里面,用重物敲打直到1.5cm厚

  4. 鸡蛋和牛奶混合均匀,把鸡胸裹入蛋液然后放入杏仁粉里面滚一圈。继续沾鸡蛋液,再次放入杏仁粉里滚一圈。

  5. 锅里橄榄油烧热,中火。鸡胸每一面煎5-6分钟直到金黄。煎好后放入烤箱180度烤8-10分钟。烤好后放入油纸上去除多余的油。

  6. 牛油果酱:所有用料放入搅拌机混合

  7. 把baby spinach和小番茄,解冻的青豆(或者新鲜的青豆煮熟)分好放入两个盘子里,叠上鸡胸肉,淋牛油果酱,撒上切碎的杏仁

    低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2016-04-03 10:09:57
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