轻盈松软美式甜甜圈

小火将黄油融化，加入植物油，牛奶，鸡蛋打散打匀，加热至43度离火

将步骤1的混合液体倒入厨师机搅拌盆，加入酵母，搅拌至均匀融合，静止10分钟，唤醒酵母活性

准备面粉，糖，盐混合均匀，由于面粉湿度有所差异，所以最终加入的面粉会有差异

将混合好的面粉加入厨师机，用搅面钩和面至扩展阶段，面团比较湿，微微沾手，用刮面刀将和好的面团取出，放在涂过油的盆内进行发酵

面团发酵2小时左右，根据气温有所差异，发酵到2倍大即可，排气取出在工作台上撒上干面粉，将面团擀成1.3-1.5cm厚

用圆形切模切出甜甜圈的样子，大小根据自己的喜好，切好后放置在撒了干面粉的烤盘中，进行二次发酵

发酵30分钟-1小时，至1倍大，面团按下会轻松回弹，不塌陷即可

在炸锅中倒入植物油，加热到170度，每次放入2个甜甜圈，具体根据锅子大小而定，但要有足够空间，便于翻身

甜甜圈一面炸至金黄后翻身炸另一面，大致1分半一面，不要平凡翻动，这样炸好的甜甜圈才会有标志性的一个腰圈（我这样叫它）

炸好的甜甜圈放置在铺了吸油纸的放凉架上，等放凉后可加上各种喜欢的装饰，巧克力，糖霜，柠檬酱都可

巧克力可以微波炉加热融化，若喜欢软软的可加入淡奶油，加热时30秒检查一下，防止加热过度。糖霜用糖分加入香草精和水调和，水一点点加，不要太稀。最简单的是用细砂糖加入一些肉桂粉放入保鲜袋摇匀，将甜甜圈放入翻几下身就好了。

掰开甜甜圈可以看到均匀的气孔，柔软蓬松，不加任何装饰可以吃到面团本身的香味

切割下来的部分也不要浪费，炸好裹上糖很适合小朋友吃，也可以解解馋，也很可爱是不是 ：）