潮式清明蛋包
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人做过这道菜
阿小土土
老妈的拿手好菜，清明时节才做，这次，把它记录下来。
用料
潮式清明蛋包的做法
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香菇泡发，切碎
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葱，洗净切碎
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用肥猪肉煸出油，下香菇碎，炒出香味，下肉碎，稍微熟，下葱末，撒盐，多加几铲，盛出待用
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猪肉，剁碎
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鸡蛋，打开，加点点盐，打细
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热锅，热油，用汤勺舀出一勺蛋液。稍成型，还能看到表面鸡蛋是液态の时候，加入馅料。
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用铲子将一半边翻过来合上，稍微压实
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推往一边，继续煎
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锅中间空出来，加另外一勺蛋液，重复第6
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重复第6
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重复第7
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包好第二个，将第一个翻面，鸡蛋面已煎至金黄
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第一个出锅，手艺好的，可以锅里继续做第三个
小贴士
手生的最好一个一个来哦，不然和我一样，两个黏在一起了。用肥猪肉煸炒出油来煎，会更香一点，没有的话，也可以用花生油橄榄油代替吧。
