晴天小超人
【山姆厨房】鲜虾薯泥球
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人做过这道菜
越南产的黑虎虾真正是好吃，肉质鲜嫩给，还能吃出丝丝甜味，烤，煎都特别好吃，这次就用橄榄油煎一下，海盐调味，配上薯泥，鲜美又好看～
用料
【山姆厨房】鲜虾薯泥球的做法
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准备好原材料
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将土豆去皮，放入水中煮至筷子可以轻松戳穿土豆
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虎虾洗净，剥壳，留下尾巴，背部开一刀，去除虾线，倒入少许酒和盐腌制一会
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将虾壳和虾头放入少量水中，倒入黄酒，大火煮开小火慢炖至浓稠，如果不够浓稠可以加入少量水淀粉搅拌成虾酱
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将煮烂的土豆撒上适量盐和欧芹碎，然后压成土豆泥
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用勺子塑形，摆成放射状，在薯泥的空白处滴上虾酱，用汤匙的背面向中心划线
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在锅中倒入橄榄油，烧热后放入虎虾煎至两面金黄
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然后取出，放置薯泥空白处，撒上些面包碎、欧芹碎和黑胡椒即可
小贴士
图中量为一人份量
