香蕉煎饼

3 人做过这道菜
香蕉煎饼是泰国有名的传统小吃,凡是吃过正宗泰国香蕉煎饼的朋友们,都会惊叹于它的绝妙美味。
  很多网站介绍的泰国煎饼做法并不正宗,今天用图解的方式详细解说泰国香蕉煎饼的正宗做法,教你怎么做好吃又正宗的泰国香蕉煎饼。

用料  

中筋面粉 400g
滚水 150g
冷水 100g
香蕉 4根
鸡蛋 4个
沙拉油、奶油、巧克酱 适量

香蕉煎饼的做法  

  1. 把面粉放入和面盆并冲入滚水,搅拌均匀后再加冷水和成光滑面团,醒20分钟。
    醒好的面团均匀地分成4份,表面抹上沙拉油,再醒1小时。

    香蕉煎饼的做法 步骤1
  2. 香蕉去皮后切成薄片或碎粒状,打入鸡蛋混合均匀待用。

    香蕉煎饼的做法 步骤2
  3. 在光滑的桌面上刷一层沙拉油,取一块小面团擀成薄薄的圆饼

    香蕉煎饼的做法 步骤3
  4. 平底锅里倒入适量沙拉油,放入圆饼煎至透明起泡,然后再倒入香蕉和蛋液的混合物,摊平

    香蕉煎饼的做法 步骤4
  5. 按下图所示的方法把圆饼摺起来,先上下往中间摺1/4,再左右往中间摺1/4。

    香蕉煎饼的做法 步骤5
  6. 摺好以后继续煎至两面金黄即可出锅,淋上奶油或巧克力酱,分切成小块食用。

    香蕉煎饼的做法 步骤6

小贴士

补充说明:
  1、香蕉可以换成芒果、菠萝等各种你喜欢的水果。
  2、分切成小块后还可以淋上巧克力酱、蜂蜜或泰国炼乳等,传统泰式吃法还要再撒上一些白砂糖,随你啦。
  3、香蕉加热过久容易软化掉,所以放入香蕉的时间和火候要掌握好,不能加热太久,这样做出的香蕉煎饼才会外酥内软,并且具有浓浓的奶油香与香蕉香。
  4、吃香蕉煎饼一定要配上泰式奶茶,这样才能享受到完全的泰式风味。

  营养功效:泰国香蕉煎饼是相当好的营养食品,既可以当作美味的零食小吃,也可以当作营养丰富的早餐饼。香蕉中丰富的钾对高血压患者比较有益,也非常适合便秘患者及皮肤粗糙者食用,有通便和美容的食疗作用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-06 09:17:34
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香蕉煎饼的答疑

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