香蕉煎饼是泰国有名的传统小吃,凡是吃过正宗泰国香蕉煎饼的朋友们,都会惊叹于它的绝妙美味。
很多网站介绍的泰国煎饼做法并不正宗,今天用图解的方式详细解说泰国香蕉煎饼的正宗做法,教你怎么做好吃又正宗的泰国香蕉煎饼。
用料
中筋面粉
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400g
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滚水
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150g
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冷水
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100g
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香蕉
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4根
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鸡蛋
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4个
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沙拉油、奶油、巧克酱
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适量
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香蕉煎饼的做法
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把面粉放入和面盆并冲入滚水,搅拌均匀后再加冷水和成光滑面团,醒20分钟。
醒好的面团均匀地分成4份,表面抹上沙拉油,再醒1小时。
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香蕉去皮后切成薄片或碎粒状,打入鸡蛋混合均匀待用。
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在光滑的桌面上刷一层沙拉油,取一块小面团擀成薄薄的圆饼
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在平底锅里倒入适量沙拉油,放入圆饼煎至透明起泡,然后再倒入香蕉和蛋液的混合物,摊平
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按下图所示的方法把圆饼摺起来,先上下往中间摺1/4,再左右往中间摺1/4。
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摺好以后继续煎至两面金黄即可出锅,淋上奶油或巧克力酱,分切成小块食用。
小贴士
补充说明:
1、香蕉可以换成芒果、菠萝等各种你喜欢的水果。
2、分切成小块后还可以淋上巧克力酱、蜂蜜或泰国炼乳等,传统泰式吃法还要再撒上一些白砂糖,随你啦。
3、香蕉加热过久容易软化掉,所以放入香蕉的时间和火候要掌握好,不能加热太久,这样做出的香蕉煎饼才会外酥内软,并且具有浓浓的奶油香与香蕉香。
4、吃香蕉煎饼一定要配上泰式奶茶,这样才能享受到完全的泰式风味。
营养功效:泰国香蕉煎饼是相当好的营养食品,既可以当作美味的零食小吃,也可以当作营养丰富的早餐饼。香蕉中丰富的钾对高血压患者比较有益,也非常适合便秘患者及皮肤粗糙者食用,有通便和美容的食疗作用。